草蝦的英文名稱為 Black Tiger Shrimp，因其殼上暗色斑紋酷似老虎背上的斑紋一樣。其種類特徵是殼上的斑紋，同時也是有最大貿易值的蝦類。其體可增長至13吋。當燒制時，其肉呈白色及背上的紅斑紋。

草蝦可作整年的收獲，此為越南的拳頭產品之一。大多數草蝦在農莊內養殖，也有可觀數量在大自然中捕獲。

人工養殖可在蓄臻、檳椥、薄寮各地找到。天然草蝦則在迪石、茶榮及金甌各省沿海一帶捕獲。

草蝦的收獲可進行人工養殖或在自然界捕獲。草蝦可在整年中養殖並適合在家中進餐及飯店、學校、營養中心以及軍隊之宴飲、聯歡等之招待。

此類蝦有結實的肉，其味清淳又香甜可口。

草蝦有結實的肉質，此項使蝦肉易於烹飪並獲許多人的喜愛。我們可進行整隻留殼的煮法，或先剝殼後燒制亦可。

尤其是再低鹹度地帶養殖的草蝦，比起大海中捕獲的草蝦，其肉鬆軟些。此事可為蝦子帶來許多好處，因它能造成其他成份之故。

草蝦最可口是燒烤，在蒸氣爐中蒸煮，熏煙或用烤爐烤制等。草蝦必須快速燒制，若時間過長將使肉質較韌不可口。